Pileće rolice u umaku od gljiva

fd26143b1f7a1fdce6f051e80a2c1f6c_header

Sastojci

  •  8 pilećih šnicli/file
  •  250 gr blitve
  •  2 glavice crvenog luka
  •  2 jaja
  •  50 ml mlijeka
  •  2 jušne žlice senfa
  • 1 jušne žlice meda
  •   vegeta
  • papar
  •  peršin

  ZA UMAK OD GLJIVA

  •  250 gr šampinjona
  •  1 poriluk
  •  250 ml vrhnja za kuhanje
  •   vegeta
  • papar

Priprema

Istući pileće šnicle. Pomiješati senf i med. Šniclu premazati,s obje strane,tom smjesom, posuti vegetom,paprom i peršinom, te tako premazati svaku od 8 šnicli i redati ih jednu na drugu. Ostaviti u hladnjak da odstoje 30-ak minuta.U tavi zagrijati ulje. Pržiti sitno sjeckani luk do zlatno-žute boje,te staviti blitvu i kratko dinstati.

Zatim u blitvu staviti pomiješana jaja i mlijeko, i miješati konstantno.
Kada je jaje zgusnulo blitvu dodajte papar po želji i vrlo malo vegete jer su šnicle već slane.
Izvaditi šnicle iz hladnjaka,uzeti jednu i staviti na radnu površinu.
Smjesu od blitve podijelite na 8 jednakih dijelova.Na uzetu šniclu staviti jedan dio blitve i šniclu motati kao SARMU,te na kraju učvrstite, probodite vodoravno čačkalicom, točnije, rolica je otprilike duzine čačkalice, možda oko 1cm sira.Uglavnom, rolicu učvrstite kao da sijete iglom,i tako napravite svih 8.Zagrijati ulje u serpi. Na DOBRO zagrijanom ulju pržite rolice, s tim da na ulje PRVO stavite onu stranu gdje je čačkalica,pa kada se ta strana isprži i dobije lijepu boju,onda okrečite rolice dok ih ne ispržite sa svih strana.
Ispržene rolice redajte na papir,pa kada se malo ohlade povadite čačkalice.
Na ulju u kojem su se pržile rolice (ako vam je ostalo puno ulja,odlijte) dinstajte na kolutiće izrezan poriluk. Na omekšan poriluk stavite na listiće rezane šampinjone i dinstajte 20-ak minuta. Kada su gljive gotove, polijte sa vrhnjem za kuhanje,stavite vegetu,ali prije nego li ju stavite,probajte sos,jer je ulje slano od šnicli koje su se u njemu pržile,a zatim stavite i biber po želji.
Pustite da vrhnje samo jednom zavije i u šerpu vratite rolice. Poredajte ih u sos od gljiva jednu do druge,protresite šerpu i samo ih ustvari “zagrijte” minutom kuhanja u vrhnju.

Pročitajte još: